|
|
Gemarineerde Jonge Makreel In Zoetzure Saus Met Rozemarijn
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 jonge makrelen van ongeveer 400 gram; 20 gram suiker; 1 dl witte-wijnazijn; 2 dl water; 1 glas witte wijn; 3 sjalotten, fijngesneden; 1 koffielepel geplette zwarte peperkorrels; peper en zout; rozemarijn.
Voorbereiding:
Ontgraat de makreel en verwijder het doorzichtige vel en de overgebleven graatjes. Kruid de graatkant met peper en zout.
Bereidingswijze:
Doe wijn, wijnazijn en water in een pan met de suiker, zout, peper en de rozemarijn. Breng ze aan de kook. Leg de makreel in een schotel, strooi er de sjalot en de rozemarijn over. Overgiet met de kokende marinade. Bedek met plasticfolie en zet een nacht in de koelkast. Snijd de makreel in dikke plakken.
|
|
|